Adottare un’alimentazione varia ed equilibrata e svolgere un’attività fisica moderata ma regolare, sono le due regole fondamentali per una vita in salute. Il divario tra i paesi ricchi e i paesi sottosviluppati è sempre più evidente: da una parte del mondo 795 milioni di persone soffrono la fame, dall’altra parte il 40% dei bambini è […]
La celiachia è un’intolleranza alimentare permanente al glutine che colpisce un individuo su cento. Nelle persone predisposte geneticamente, l’introduzione di alimenti contenenti glutine provoca una risposta immunitaria abnorme a livello dell’intestino tenue, con conseguente infiammazione e scomparsa dei villi intestinali e cattivo assorbimento dei nutrienti. L’unica terapia possibile, attualmente, per la celiachia è adottare una […]
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno agli 85 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque […]
